Existem diversas variantes de poker de cassino ao vivo, de modo que cada uma possui as suas especificidades. Sendo assim, é essencial que o jogador conheça com afinco cada uma das modalidades, com o intuito de selecionar a que seja mais compatível com as suas preferências.
Uma da variante de poker bastante famosa, é a Texas Hold’em. Ademais, trata-se de um jogo de simples compreensão. Assim, para iniciar, os dois jogadores a esquerda, devem realizar as suas apostas. Após os jogadores receberem duas cartas, o jogador a esquerda começa, de modo que, finalizada a primeira rodada, serão distribuídas três cartas, e assim de maneira sucessiva, até alcançar a última carta – chamada de river. Ao final, o jogador vencedor, será o que obtiver a melhor mão contendo cinco cartas.
Outra variante bastante comum, é a Omaha Hi. As regras desse jogo, são bastante similares a Texas Hold’em, porém são distribuídas quatro cartas na mão, em vez de duas para o jogador. Assim, os tamanhos das apostas são fixados conforme o tamanho do pote.